Este establecimiento ecológico se encuentra en la campiña baja de Salento, a entre 4 y 5 km de las playas de Torre San Giovanni, Lido Marini y Pescoluse. Ofrece alojamiento rústico en 3 antiguas casas de campo restauradas. El Hotel Masseria Le Pajare está rodeado por sus 3 hectáreas de tierras de cultivo con olivos centenarios, plataneros y flores de colores. El jardín cuenta con piscina al aire libre y solárium con tumbonas y sombrillas de uso gratuito. Las habitaciones están situadas en la planta baja y cuentan con un patio pequeño. Las habitaciones están equipadas con aire acondicionado y TV vía satélite. Hay conexión Wi-Fi gratuita en las zonas comunes. El restaurante está abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena, y ofrece cocina creativa de Salento. Las comidas se sirven en los comedores con techo abovedado o en la terraza con vistas a la piscina. La Masseria Le Pajare cuenta con pistas de voleibol, tenis y fútbol sala. En la recepción se ofrecen bicicletas de montaña de forma gratuita.